福州匠艺餐饮管理有限公司蒲烧屋菜品以原味炭烤、日式串烧为主线，现杀现烤活鳗为招牌菜，辅以优质刺身、定食、寿司等作为菜品结构补充，用丰富最正的味蕾体验与满满的能量治愈，就是满足感!所谓恰到好处的脂肪，恰到好处烤制，才能造就顶级美味的蒲烧鳗鱼，夏季作为品尝鳗鱼料理的最佳时节。蒲烧是一种指切开鱼并剔骨之后，淋上以酱油为主的甜辣佐料，串上竹签去烧烤的日本料理方式。如果不淋上佐料烧烤的东西在日本称为白烧（しらやき、Shirayaki）。 其中鳗鱼是蒲烧最常用的食材之一。