香老坎火锅是重庆渝老坎餐饮管理有限责任公司旗下品牌。2012年第一家店在沙坪坝汉渝路开业，从最初200平米的小店，发展至如今重庆主城沙坪坝汉渝路、大坪石油路、南坪南城大道、南坪东路、大坪万科和加州六家直营店，全国二百多家加盟店。市场全面覆盖北京、四川、陕西等多个省市。
重庆渝老坎餐饮管理有限责任公司是集火锅技术研发、火锅文化研究与传播、火锅底料加工生产、物流配送、技术加盟、特许餐饮品牌加盟推广等一体的多元化专业餐饮民营企业。公司始终坚持“以人为本”，强化团队竞争力，注重店内服务员的个人素养培养。讲求素质有度、服务有道，带给食客亲切舒心的就餐感受。从基层中培养管理，让员工找到认同感和归属感，让企业更有向心力、凝聚力。
香老坎火锅隶属于重庆渝老坎餐饮管理有限责任公司，发起人殷代军先生携【香老坎】第三代传人张强先生亲自主厨，本着【忠厚待人，大气舍得，物美价优】的不变宗旨。运用其秘制的配方，结合现代火锅消费、装修元素，完美保留了麻辣老滋味的核心，让麻辣鲜香风味更上一层楼。
香老坎火锅经过这几年的磨砺，先后获得“特色餐饮50强”、“火锅五十强”、“中华餐饮名店”、“中国名火锅”、等殊荣，得到了广大火锅朋友及业界的高度好评！
香老坎火锅生产工艺：
【香老坎火锅】致力于打造最独特的糊辣糊辣椒香味老火锅，并诚邀专注火锅40多年的孔权老师做老坎火锅的技术指导。老坎老火锅的辣椒分为颜色、香型、辣味三大种类，经过精挑细选，严格的比例搭配才能炒制出一锅专属糊辣壳香型的火锅底料。
在炒的过程中辣椒和花椒要看其成色闻其香度，再配比上主打提升辣味的七星椒，再加上精选优质茂汶花椒油重粒大、醇麻可口。用传承下来的【老坎】独家传统手工艺和科学的食材配比方案，纯手工翻炒2小时。一锅包含手艺人辛勤、智慧和美味传承的糊辣椒香味的火锅底料由此诞生。
香老坎火锅三大传承：
1、传承百年老火锅品牌
香老坎火锅是重庆较具代表性的老火锅，较具发展潜力的品牌之一。它不仅代表了重庆老火锅发源到发展的历程，而且是重庆家喻户晓的老火锅品牌，这就是香老坎火锅品牌无可比拟的魅力。
2、传承百年老火锅味道
发起人殷代军先生携【香老坎】第三代传人张强先生亲自主厨，本着【忠厚待人，大气舍得，物美价优】的不变宗旨。运用其秘制的配方，结合现代火锅消费、装修元素，完美保留了麻辣老滋味的核心，让麻辣鲜香风味更上一层楼。
3、传承百年老火锅文化
公司在经营百年老火锅同时，也不断在研究和挖掘老火锅文化，无论是从店面风格还是室内装饰，都将老火锅文化融入其中，让世人在品尝老火锅的同时也感受到百年老火锅的文化魅力。
为了将【香老坎火锅】文化继续传承，香老坎人齐心协力、全力以赴。香老坎人坚信：经过我们的共同努力，随着时间的沉淀，【香老坎火锅】会不断强大，根扎五湖四海，书写新的火锅传奇。
火锅这样的美食一直都是很受大家的欢迎的，很多人都喜欢吃，所以它们的市场需求量也是很大的，那么衡阳香老坎火锅品牌的优势明显，在行业中也是有很高的知名度的，这样的餐饮美食也是备受欢迎，所以香老坎火锅加盟项目值得选择。