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面条，是我们经常所食用的食品，制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。素来有南米北面的说法，是中国人日常主食之一。

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成型的面条种类繁多，如刀削面、拉面、小面、阳春面、炒面、烩面、捞面、牛肉面、热干面等等。有了如此繁多的面条种类，不免其中有生财之道。

在如今社会上，对大多数年轻人而言，无非分为两类，打工上班者和自由创业者两类。对于自由创业者而言，如果没有过硬的技术实力选择一门小吃技术是毕竟不错的选择，其中选择开面馆也是一个不错的选择。

面条种类如此之多，选择开什么类型的面馆也是一个毕竟重要的选择，今天小编为大家讲述如何开牛肉面馆，以及开牛肉面馆赚钱之道。

开牛肉面馆店选址

1、牛肉面馆开在商务楼集中区域

务楼白领是可以固定的客源，商务楼集中区域一般小吃店类型的平民餐饮会因其便利价廉的优势取得不错的收益。

2、牛肉面馆开在学校附近

开店在学校附近的生意也会很好，但是一般仅限于大学、职校，因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。

3、牛肉面馆开在大卖场

大卖场内外总有不少商铺位置，卖场工作人员和买东西的人，以及周边居民等都是比较固定的客源。

4、牛肉面馆开在居民区，居民区的选址各有不同。

高效员工管理

1.底薪加提成，提高积极性;

2.不能把全线流程的权利都下放给大师傅，比如加牛肉;

3.建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度和利润来建立;

4.大师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩，比如一碗面中老板利润的30%是大师傅的利润;

5.有效的沟通、激励，平时给大师傅精神的奖励，让大师傅认为自己也是面馆的主人。

九大经营技巧

1、步骤/方法

保持『面馆』环境卫生与清洁

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心。

2、快速的餐饮供应

现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要。

3、穏定用餐品质

每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、合他味口

4、关心客人小地方

一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。

5、想办法招徕客户

开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼。

6、持续创新的动力

“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。

7、面开馆要特色鲜明

面馆的特色不仅体现在口味上，文化方面也大有文章可做。

8、重视面馆经营细节

细节决定成败。比如在吃饭高峰期合理调配人手让顾客均可以最快的速度品尝到美食，不让顾客产生抱怨等等。

9、提供优质的服务

顾客永远是粉面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。

开牛肉面馆赚钱吗?开牛肉面馆店利润分析

a、材料成本：

1、面条成本：200x1。5元/斤=300元

2、主料成本：30斤x13元/斤=390元

3、佐料成本：含油盐酱醋等约20元

合计：710元

b、日销售额：

2两x3元/两x1000=6000元

c、日毛利润：

日毛利润=日销售额—日材料成本

6000—710=5920

d、月毛利润：

5920x30=158700

e、人工工资：

1200x5=6000

f、店面租金：

以成都靠近医院、学校附近，80平米左右，平均约4500至5000之间，以高位计算：5000

g、燃料支出：

500元

h、其它支出（含物管费、水费，电视收视费等）